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食品原料及食品采購措施介紹

2024-06-28 00:00:00
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製定本措施如下：


一、加工、經營場所應當保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它病媒生物及其孳生條件的措施，並防止病媒生物進入的設施。


二、食品原料及食品采購


（1）到持有衛生訴、許可證的經營單位采購食品，必須索要對方的衛生許可證複印件及產品檢驗合格證，並相對固定采購場所。


（2）采購新鮮潔淨的食品原料，不買不賣不用有毐、有害、腐爛變質、酸敗、黴變、生蟲、汙穢不潔、混有異物，超過保質期限或其它感官形狀異常的食品。


（3）購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽標有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。


（4）不采購來曆不明，不能提供相應產品標簽的散裝食品。


（5）不外購冷葷涼菜和糕點製。


三、各種食品原料在使用前必須洗淨，。蔬菜、肉類及水產品應分池清洗，所用刀、墩、盆等工具容器必須標誌明顯，分開使用，定位存放，用後洗淨，保持清潔。


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