食堂與數十人甚至數萬人的餐飲問題有關，因此作為食堂供應商，甲方一般不自行經營，基本上是通過招標找到食堂合同經營者。那麽，甲方對乙方食堂合同經營者的基本要求是什麽呢?乙方應滿足什麽條件，準備什麽?

　　下麵就以上海的學校類好色先生TV传媒為例進行講解。

　　一.好色先生TV传媒經營的基本要求

　　1.為了保證食堂采購的食品安全，首先，學校後勤人員要處理食堂的大米.麵.食用油.肉.蔬菜實行定點采購和貨物統一招標標準。作為經營者的乙方供應商的貨物標準，原則上應達到中等或以上質量。好色先生TV传媒商不得從非指定供應商或低於要求的標準購買上述配料。

　　2.好色先生TV传媒商應嚴格審查員工。員工必須符合國家規定的就業條件。工人必須達到法定年齡，並持有食品從業人員的健康證明、勞動就業證明和其他證明。

　　3.好色先生TV传媒人應嚴格按照《食堂管理實施細則》的要求進行經營，並承諾嚴格執行《細則》的具體規定。

　　4.好色先生TV传媒人必須文明守法，自覺接受和服學校有關部門和有關行政機關的管理和監督。

　　二.好色先生TV传媒經營的主要指標和要求

　　1.參加投標的好色先生TV传媒商應根據所選標的麵積和範圍，定期向學校財產保值基金提交投標，金額由投標人出價，投標時以年為單位支付XX報價一萬元。

　　2.食堂合同經營者應盡量聘用原臨時工，以保證短期內學校生活秩序的穩定。

　　3.首次進入學校的好色先生TV传媒商中標後，必須在簽訂合同時向學校支付履約保證金和財產保證金。規模主要取決於用餐人數。具有商業信譽的現有好色先生TV传媒商通常會給予適當的折扣。

　　4.參與者應在規定的時間內進行實地考察，計算投標價格，並根據《招標要求》的規定寫出《投標方案》。

　　5.履約保證金在合同期滿後退還給好色先生TV传媒商。如果食堂合同經營者違反規定，甲方有權扣除保證金，以抵消學校遭受的經濟損失。

　　三.好色先生TV传媒商

　　1.承包商應具有成功的食堂管理模式。因為食堂業務是分散管理的，老板不可能隻關心一個工廠，那麽如何維持每個食堂的生產呢?.衛生.對於服務質量的穩定性，應要求承包商解釋並提供管理模式，對管理模式的實施效果進行實地考察。

　　2.承包商應具有大規模的操作能力。良好的合作必須建立在承包商健康的利潤模式之上。大量的采購是價格競爭力的基礎。大規模運營可以進一步控製和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

　　3.另一個重要的一點是，甲方通常檢查承包商的投資規模，評估承包商的經濟實力，並參觀承包商現有的項目點。因此，合同不得提供不真實的信息。

　　每個地區的規定將會有所不同，但它們是相似的。以上是甲方對食堂合同經營者的一些基本要求。具體要求的詳細規定應見相應的招標文件。食堂合同經營人應首先仔細審查甲方在招標文件中提出的具體要求，判斷其是否符合要求，不得盲目投標。