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醬香豬手

2020-09-07 12:32:35
次
醬香豬手
詳細介紹：

主料：豬手1000克

輔料：生薑5片，冰糖15克，蠔油1勺，食用油少許，大蒜5顆，香菜1顆，八角2顆，花椒3克，桂皮3克，鹽2勺，料酒3勺，生抽1勺

做法：

1.豬手除淨豬毛後斬小塊用清水洗淨

2.湯鍋內加入半鍋水燒開，放入2塊薑片，3克花椒

3.放入豬手大火煮3分鍾，撈出備用

4.將豬手再次用清水洗去浮沫和花椒

5.炒鍋中小火燒熱，放入少許食用油，倒入冰糖

6.待冰糖融化微焦時，加入豬手翻炒

7.轉大火倒入半碗水，放入大蒜薑片

8.放入八角，桂皮翻炒片刻

9.加入2勺鹽，1勺生抽

10.1勺蠔油，3勺料酒翻炒均勻

11.加入水，水位沒過食材即可，大火燒開

12.將豬手和湯料一起倒入準備好的砂鍋，蓋上蓋子

13.小火慢燉90分鍾即可出鍋

14.一道色香味俱全的醬香豬手就做好了

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